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才灌的香腸要不要針刺眼釀香腸還用刺眼么

时间:2019-05-03 12:23:16 来源:互联网 阅读:1次

才灌的香腸要不要針刺眼呢?許多人表示納悶,為什么灌好的香腸還要刺眼,不懂的小伙伴們請看本文介紹。

灌香肠要不要扎眼

灌香肠所有的步骤结束后,是需要用小针在香肠上扎眼的哟!灌香肠时,找一小可乐瓶,从中间剪开,象漏斗形状,然后把肠衣的一头绑在瓶口,灌的时候就很方便了。灌制时,一边挤,一边要用牙签扎一下放气,这样灌出来的香肠在晒干后不会太缩水,而且以后切的时候才不容易散。

灌香肠为何要扎眼

在灌的时候你就可以边灌边扎了,那样有利于馅下去,扎主要是让肠里的空气流走,利于香肠干得快,又不虚空。给香肠扎眼还可以避免猪肉将肠衣撑破,那就功败垂成了!购买的香肠虽然美味,各种用料的卫生和品质却不敢保证,总不如自己亲手制作的美味又卫生。所以小伙伴们赶忙行动起来吧!

自制腊肠方法

用料:去皮猪肉 10斤、肠衣 1.5斤、60白酒 60ml、盐 g、糖 3汤勺、鸡精 1汤勺、卤料粉 半汤勺

做法:

1、猪肉切成大片,拌上剩下所有调料,拌匀;

2、用一个矿泉水瓶子,剪下瓶口作为漏斗;

3、把肠衣一头用线绑住打结;另一头套在瓶口上,用线绑住套牢,把肉塞进肠衣内,每隔一段用线扎住,再用牙签或针在香肠上扎眼排气;

4、挂在檐下晾干,有阳光,20天后即可。

香肠不能和什么一起吃

香肠和茶叶相克,同食会增加致癌物生成.

香肠别名:香肠、南肠、灌肠.

禁忌人群:儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用.

适宜人群:一般人群均可食用.

香肠的食用禁忌

香肠可以开胃助食,独特的香味让吃货朋友们深陷其中,不能自拔.那么,吃香肠的时候需要注意什么?哪类人群不适合吃香肠?香肠与其他食材搭配有什么需要注意的呢?总的来说,儿童、孕妇、老年人、高血脂症者要尽量少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用,因为加工肉类对于身体的消耗较大.

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